Parahacer el Bacalao al Pil Pil necesitarás, aparte del bacalao, aceite de oliva, ajos y guindillas (opcional). El primer paso es desalar el bacalao. Para ello, hay que ponerlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Una vez que el bacalao esté desalado, lo cortamos en trozos y lo secamos con un papel de cocina.
Tambiénse pueden utilizar sobras de pollo asado, pescado al horno o hervido, asados Pero las podéis preparar con infinidad de ingredientes: de bacalao, de gambas, de morcilla con espinacas, de queso azul, de carne, de arroz, de atún, etc. La base es siempre una bechamel hecha con leche o con leche y caldo.
Paracocinar el bacalao al pil pil es importante descongelarlo de manera lenta, preferiblemente en la nevera. Una vez descongelado, se debe calentar de forma lenta en una sartén o cazuela, moviendo de forma circular fuera del fuego durante 2 o 3 minutos.
Afuego medio-bajo, calienta el aceite hasta que los ajos se doren ligeramente, sin quemarse. Retira la sartén del fuego y añade los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, sumergiéndolos en el aceite. Vuelve a colocar la sartén en el fuego y cocina a temperatura baja durante aproximadamente 10-12 minutos.
Coccióndel bacalao: Para preparar el bacalao al pil pil con antelación, puedes seguir estos pasos: – En una cazuela de barro o sartén, pon abundante aceite de oliva virgen extra. – Coloca los lomos de bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo. – A fuego medio-bajo, cocina el bacalao lentamente durante aproximadamente 10-12Comopuedes ver, calentar el bacalao al pil pil es muy sencillo y rápido. Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir los pasos indicados. El bacalao al pil pil se atribuye ARxMnGs.